J’anime également des cours de cuisine, soit chez des particuliers qui désirent améliorer leur compétence ou leur créativité en cuisine, soit dans des restaurants.
COURS DE CUISINE CRUE
Actuellement, j’anime une fois par mois des cours de cuisine RAW VEGAN au restaurant 42 degrés, premier restaurant 100% crudivore de Paris.
Le cours commence par environ une heure de présentation et d’explication des différentes techniques, ingrédients et matériel qui seront utilisées. Ensuite, tous les participants cuisinent ensemble pour préparer le dîner, que nous partageons ensemble.
Nous préparons toujours une entrée, un plat et un dessert.
CALENDRIER DES COURS:
- dimanche 13 septembre 2015 : Fondamentaux de la cuisine crue
- dimanche 18 octobre 2015 : Les Frawmages (1)
- dimanche 8 novembre 2015 : Cacao et chocolats crus
- dimanche 7 décembre 2015 : Repas de fêtes
- dimanche 25 janvier 2016 : Les Frawmages (2)
- dimanche 21 février 2016 : La cuisine crue des légumes d’hiver
- dimanche 20 mars 2016 : Fondamentaux de la cuisine crue (2)
- dimanche 10 avril 2016 : Les pâtes crues (pain, pizza, crackers, quiche, tarte, …)
- dimanche 8 mai 2016 : Cuisine crue aux algues
- dimanche 5 juin : Inspirations asiatiques
- dimanche 3 juillet : Festin cru d’été
- session de septembre : Fermentations
Pour participer à un cours, merci d’écrire à academie@42degres.com en précisant votre nom et numéro de téléphone.
COURS DE CUISINE ITALIENNE
Prochainement chez Ivlo.
sofia salemi 